山形の高畠町に行ってきました～ 😆
自然に囲まれた
山のロッジ「ゆうきの里」さんさん
に
宿泊して「味噌」つくり にチャレンジ‼
🔔 作り方 🔔 来上がり４㎏🔔
材料 ・ 大豆１㎏ ・麹 １㎏
・塩 ４００ｇ～４５０ｇ
① 大豆を一昼夜 水にひたしておく
② 大豆を煮る。
（圧力釜で圧を１５～２０分かける。圧がかかるまでは１５分くらい）
③ その間に 塩切りをする。（麹と塩をよく混ぜ合わせる）
④ 煮えた大豆をざるにあげ
熱めの風呂の湯加減くらいに冷めたら
塩切りした麹と合わせる。
⑤ ④をミキサーにかける。
⑥ 煮汁で固さを調節し 練り合わせてできあがり。
💮 そして贅沢にも 「ミヤモンテフルボ酸」をた～ぷり入れて
完成！ねかせて発酵させて
６か月後が楽しみですねーーーーーーーーー🎶
